Celozrnný orechový chlieb

Orechový chlieb si môžete vychutnať

© W & B / S. Mader, U. Schmid

Suroviny na 1 formu na chlieb (asi 30 cm dlhé):

1 kocka droždia (42 g)
1 polievková lyžica soli
1 polievková lyžica cukru
500 ml vlažnej vody
250 g vlašských orechov
600 g celozrnnej múky

Príprava:

Rozdrobte droždie, premiešajte so soľou a cukrom vo vode a nechajte 15 minút kysnúť. Na veľkej panvici bez tuku pražte vlašské orechy. Ponechajte si 50 gramov, zvyšok nakrájajte veľmi najemno, vmiešajte do kvasnicového cesta s múkou a dobre premiešajte.

Necháme kysnúť na teplom mieste asi 2 hodiny. Vmiešajte späť vložené vlašské orechy a cesto vložte do veľkej vymastenej formy na bochník. Necháme kysnúť ďalších 30 minút.Rúru predhrejte na 200 stupňov (horný / dolný ohrev) a vložte do nej misku s vodou.

Chlieb pečieme na bochníckej panvici asi 45 minút. Necháme vychladnúť a opatrne vyberieme z formy.

Čas prípravy:

asi 30 minút čistého pracovného času plus čas a čas pečenia na kysnutie cesta

Na plátok (s približne 25 plátkami) približne:

144 kcal (= 604 kJ), 5 g bielkovín, 7 g tuku, 16 g sacharidov, 3 g vlákniny