Bezpečné stravovanie s celiakiou: 7 tipov

Ľudia s celiakiou nemôžu tolerovať lepok. Stravovanie si preto vyžaduje určitú prípravu a predovšetkým dobrú komunikáciu

1. Viac informácií nájdete na internete

Mnoho reštaurácií dnes ponúka bezlepkové jedlá pre hostí s celiakiou. Niektorí tiež na svojich webových stránkach poskytujú informácie o tom, či ponúkané jedlá obsahujú lepok alebo iné alergény.

Na sociálnych sieťach, na hodnotiacich portáloch a na rôznych blogoch nájdete reštaurácie, ktoré ponúkajú bezlepkové jedlá pre väčšinu hlavných miest Nemecka. Hodnotenia zákazníkov sú tu obzvlášť zaujímavé: Dáva operátor skutočne pozor na riziko kontaminácie? Aký veľký je výber bezlepkových jedál? A v neposlednom rade: ako chutí jedlo? Po návšteve reštaurácie môžete tiež podniknúť kroky sami a odoslať kontrolu reštaurácie. Takto môžete pomôcť iným ľuďom s celiakiou nájsť ich.

2. Obráťte sa na reštauráciu vopred

Pred návštevou reštaurácie sa dá veľa objasniť telefonicky. V rozhovore s prenajímateľom alebo správcom reštaurácie môžete poukázať na svoju celiakiu. Vysvetlite, že aj tie najmenšie stopy lepku v potravinách, napríklad z kontaminovaných doštičiek, môžu mať pre vás vážne následky. Na základe týchto informácií môžete spoľahlivo zistiť, či je možné s istotou vylúčiť kontamináciu - alebo nie. Poznačte si meno osoby, s ktorou hovoríte. Keď ste v reštaurácii, môžete sa k nemu priblížiť. Potom bude vedieť, na čo si treba dať pozor, a podľa toho o tom bude informovať svojich kolegov.

Pri cestovaní je často užitočná krátka správa do hotela. Mnoho hotelov s radosťou usporiada výber bezlepkového pečiva, ak mu dáte vedieť, čo chcete. To platí aj pre mnoho hotelov v zahraničí.