Vypadnite z pasce na cukor! Časť 1

Chcete žiť zdravšie a jesť menej cukru? Nikto sa nemusí úplne zaobísť bez sladkostí. Naučte sa užívať si vedome!

Nestrkajte: každú chvíľu môže byť tiež sladká

© Plainpicture / Maskot

Džemová roláda na raňajky, dezert po obede, hračka poobede - veľa ľudí si nedokáže predstaviť život bez sladkostí. A nemusíte.

S našou novou sériou prevencií vám chceme pomôcť znížiť spotrebu. Zistite, kde je cukor skrytý, aké sú alternatívy a ako v budúcnosti vystačíte s menším počtom sladidiel.

Cukor má horké vedľajšie účinky

Každý občan Nemecka skonzumuje v priemere okolo 37 kilogramov cukru ročne - viac ako 100 gramov denne. Príliš, ako zdôrazňuje Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE). Nadmerná konzumácia cukru zvyšuje riziko obezity, cukrovky a kardiovaskulárnych chorôb. Cukor poškodzuje zuby a je podozrenie, že je návykový.

Váš cieľ: menej cukru

© W & B / Jörn Rynio

DO GALÉRIE OBRÁZKOV

© W & B / Jörn Rynio

Nakladané uhorky

cca 5 g cukru / 100 g

© W & B / Jörn Rynio

Chrumkavé cereálie

cca 24 g cukru / 100 g

© W & B / Jörn Rynio

zaváranina

cca 55 g cukru / 100g

© W & B / Jörn Rynio

Hotová pizza

cca 4 g cukru / 100 g

© W & B / Jörn Rynio

Kečup

cca 22 g cukru / 100 g

© W & B / Jörn Rynio

pomarančový džús

cca 9,1 g cukru / 100 ml

Predchádzajúce

1 zo 6

Ďalšie

Spolu s Nemeckou spoločnosťou pre obezitu a Nemeckou spoločnosťou pre cukrovku preto DGE odporúča prijímať menej ako desať percent dennej potreby energie vo forme voľného cukru. Patria sem všetky druhy cukru, ktoré sa pridávajú do jedál a nápojov a vyskytujú sa v potravinách prirodzene.

Podvádzať?!

Konkrétne: Žena s priemernou energetickou potrebou okolo 2 000 kilokalórií by mala skonzumovať iba do 50 gramov cukru denne. Nejde iba o viditeľný cukor a sladkosti:

Nájdeme ho aj v potravinách, ktoré vôbec nechutia sladko - napríklad horčica, kečup, vrecúškové polievky, konzervovaná zelenina, omáčky, dresingy, mrazené pizze a iné hotové jedlá. Pretože cukor nie je iba nosičom chutí. Ovplyvňuje konzistenciu a vzhľad produktu a tiež ho zachováva.

Dobre maskovaný v ovocí a zelenine

Je pravda, že výrobcovia potravín musia na obale uviesť, koľko cukru obsahujú ich výrobky. Ale maskuje sa mnohými menami. Je preto ťažké na prvý pohľad povedať, koľko toho bolo pridaného.

Žena s dennou energetickou potrebou 2 000 kilokalórií by mala skonzumovať maximálne 50 gramov cukru - nie viac ako desať čajových lyžičiek.

K tomu sa pridáva cukor, ktorý sa prirodzene nachádza v potravinách: 100 mililitrov kravského mlieka, napríklad, tvorí päť gramov laktózy; Ovocie a zelenina obsahujú dostatok glukózy a fruktózy - najmä banány, stolové hrozno, slivky a jablká mirabelky, červená repa a mrkva.

Ak viete, koľko cukru vlastne každý deň skonzumujete, môžete jeho množstvo ľahšie znížiť. Prajeme vám veľa úspechov!

Koľko cukru je v poriadku?

Niekoľko medzinárodných odborných spoločností odvodilo z vedeckých údajov kvantitatívne odporúčanie pre denný príjem cukru: Príjem voľného cukru, ako je hroznový, ovocný a domáci cukor, by mal byť obmedzený na menej ako 10 percent dennej potreby energie.

WHO je ešte prísnejšia a považuje za rozumné zníženie na menej ako 5 percent energie. Vysoko spracované a sladené jedlá by sa mali konzumovať zriedka a s mierou a nápoje slazené cukrom by sa mali nahradiť vodou alebo nesladenými čajmi.

Mimochodom: Aj údajne zdravšie alternatívy ako med, agávový sirup, javorový sirup a koncentráty ovocných štiav pozostávajú hlavne z cukru.

Trpké fakty: zo sladkostí vám je zle

Stres na srdce a krvný obeh

Poruchy metabolizmu lipidov a vysoký krvný tlak sa vyskytujú častejšie pri zvýšenej konzumácii cukru. Najmä v súvislosti s nedostatkom pohybu a obezitou sa uprednostňujú usadeniny v cievach. Zvyšuje sa tak riziko srdcového infarktu alebo mozgovej príhody.

Príliš veľa kíl na váhe

Vedecky sú dokázané vzťahy medzi konzumáciou cukru a telesnou hmotnosťou. Cukor neposkytuje živiny, ale dodáva viac energie v podobe prázdnych kalórií.Čo nie je potrebné ako palivo pre svaly a pečeň, telo sa premieňa na tuk a ukladá ho v tukových bunkách. Podľa štúdií spôsobujú nadváhu hlavne sladké nápoje, ktoré nemajú sýtosť.

Zvýšené riziko cukrovky 2. typu

Strava s vysokým obsahom cukru zvyšuje riziko vzniku cukrovky 2. typu. Aby sa cukor mohol dostať z krvi do pečeňových a svalových buniek, pankreas uvoľňuje viac inzulínu znižujúceho hladinu cukru v krvi. Ak je príjem zvýšený, už nemôže držať krok s produkciou: hladina cukru v krvi zostáva vysoká.

Potravina pre baktérie kazu

Cukor poskytuje ideálnu živnú pôdu pre baktérie, ktoré spôsobujú kaz, ktorý štiepi sacharidy na kyseliny, ktoré poškodzujú zuby. Neustála konzumácia sladených nápojov je pre zdravie zubov obzvlášť dôležitá.

Predchádzajúce

1 zo 4

Ďalšie

Ako spoznať skryté cukry

Bežné označenia priemyselne vyrábaných potravín: jablková sladkosť, dextrín, dextróza, sirup, ovocný extrakt, ovocné pyré, koncentráty ovocných štiav, ovocná sladkosť, fruktóza, fruktózo-glukózový sirup, fruktózový sirup, jačmenný slad, jačmenný-sladový extrakt, glukózový glukózový sirup, sušené ovocie - sirup, glukózový sirup, inulín, jogurtový prášok, karamelový sirup, koncentrované ovocné džúsy, laktóza, sušené odstredené mlieko, maltodextrín, maltóza, sladový extrakt, srvátkový produkt, srvátkový prášok, oligofruktóza, oligofruktózový sirup, polydextróza, prášok cukrový extrakt, cukrový extrakt, sacharóza, prášok,

Potravinársky priemysel používa viac ako rôzne názvy sladidiel a prísad prispievajúcich k cukru

Závislý na cukre?

„Najprv niečo sladké!“ Pokiaľ ide o konzumáciu sladkostí, veľa ľudí sa správa ako závislosť. Sladkú príchuť vnímame od malička ako pozitívnu.

Podobne ako pri konzumácii alkoholu alebo drog, sladké jedlá aktivujú systém odmien v mozgu prostredníctvom neurotransmiteru dopamínu. To zvyšuje motiváciu znovu zažiť príjemný pocit. Preto si pri určitých príležitostiach alebo situáciách vypestujeme obzvlášť silnú túžbu po sladkom. Napríklad v prípade stresu alebo hnevu: Potom sa chceme odmeniť alebo potešiť.

Vaša osobná rovnováha cukru

Inventár: Dva týždne venujte zvláštnu pozornosť skrytým cukrom a zistite, či je potrebné niečo podniknúť. V priebehu nasledujúcich dvoch týždňov zistite, koľko cukru konzumujete každý deň - a prečo by stálo za to toto množstvo znížiť.

V prípade viditeľného cukru je to pomerne ľahké: jedna čajová lyžička zodpovedá približne piatim gramom, polievková lyžica je 15. K dispozícii sú tabuľky výživy pre nespracované potraviny, ako je ovocie a zelenina. V prípade priemyselne vyrábaných potravín je obsah cukru uvedený na obale.

Obsah živín sa vždy vzťahuje na 100 gramov alebo 100 mililitrov potraviny, aby bolo možné porovnanie medzi rôznymi výrobkami. Výživová hodnota „z toho cukru“ znamená celkový obsah cukru v potravine, to znamená súčet prirodzene obsiahnutých a pridaných cukrov.