Paprika-bylina s koreneným kuracím mäsom

Urobí vás fit a poteší: chrumkavé kuracie mäso vo farebnej zelenine

Ľahké pohostenie pre chuťové bunky namiesto ťažkej nedeľnej pečienky

© W & B / Jörn Rynio

Zloženie (pre 2 osoby):

1 polievková lyžica olivového oleja
2 čajové lyžičky paprikového prášku
2 štipky chilli vločiek
soľ
2 filety z kuracích pŕs (každé po 150 g)
250 g zemiakov
300 g kyslej kapusty
200 ml zeleninového vývaru
1 červená paprika
1 cibuľa
1 strúčik cesnaku
1/2 lyžičky plodov borievky
1 bobkový list
200 g paradajok
1/2 malého zväzku pažítky
100 g kyslej smotany

Príprava:

Rúru predhrejeme na 180 stupňov Celzia. Olivový olej zmiešame s polovicou paprikového prášku a polovicou chilli vločiek a trochou soli. Kuracie filety opláchnite, osušte a celé natrite korenistým olejom. Varíme v žiaruvzdornej miske v rúre asi 20 minút.

Medzitým si uvaríme zemiaky so šupkou al dente. Kyslú kapustu zohrejeme so zeleninovým vývarom. Papriku nakrájajte na pásiky, olúpte cibuľu a cesnak, nakrájajte, pridajte do kapusty s bobuľami borievky a bobkovým listom. Dochutíme soľou, zvyšným paprikou a chilli, dusíme asi 5 minút.

Paradajky zaparíme vriacou vodou, olúpeme ich, nakrájame na kocky, primiešame, zakryjeme a kapustu povaríme ďalších 10 minút. Pažítku nakrájame na kolieska a zmiešame s kyslou smotanou, aby vznikol dip. Podávame s kuracími filetami, paprikou a očistenými zemiakmi.

Čas prípravy:

asi 40 minút

Za osobu:

približne 442 kcal (= 1847 kJ), 41 g bielkovín, 15 g tuku, 32 g sacharidov, 7 g vlákniny

výživa