Kuracie prsia s paprikou a zeleninovým kari

Paradajkový pretlak si ľahko vyrobíte sami tak, že prejdete cez zrelé ovocie

© W & B / Meike Bergmann

Zloženie pre 4 osoby:

1 veľká, už mäkká paprika alebo
200 g zvyškov papriky
2 lyžice citrónovej šťavy
4 filety z kuracích pŕs (600 g)
2 cibule
2 lyžice repkového oleja
800 g zvyškov zeleniny
(surové alebo varené, napr. mrkva, pór, baklažán, zelené fazule, brokolica, sladké zemiaky)
200 g paradajkového pretlaku
100 ml kokosového mlieka
Soľ korenie
Muškátový oriešok, kari prášok

Príprava:

Papriky očistíme, nakrájame na malé kúsky a pretlačíme citrónovou šťavou. Potrieme ním filety z kuracích pŕs a marinujeme minimálne 30 minút. Cibuľu nakrájame na kocky, dusíme na 1 lyžici oleja do priehľadnosti. Zvyšky zeleniny nakrájajte na nie príliš malé kocky. Pridajte k cibuli surové kocky zeleniny a za stáleho miešania ich povarte, odmrazte paradajkovým pretlakom a kokosovým mliekom.

Varíme, kým zelenina nie je mäkká. Potom pridáme prípadne už uvarené kocky zeleniny a zohrejeme. Dobre dochuťte soľou, korením, muškátovým orieškom a kari korením, podľa potreby podlejte ešte trochou vody a zahrejte.

Na zvyšnom oleji z oboch strán krátko opečieme filety z kuracích pŕs s marinádou, ochutíme soľou a korením. Podávame so zeleninovým kari.

Čas prípravy:

asi 40 minút

Na osobu cca:

343 kcal (= 1435 kJ), 43 g bielkovín, 12 g tuku, 15 g sacharidov, 10 g vlákniny

výživa