Olivový chlieb

Olivy a rozmarín nie sú chutné iba na cesto na pizzu. Potešia tiež z domáceho chleba

© W & B / S. Mader, U. Schmid

Zloženie:

na 1 veľký chlieb:
1 kocka droždia (42 g)
200 ml vlažnej vody
1 lyžička soli
1 polievková lyžica cukru
500 g ľahkej špaldovej múky
200 g nakladaných čiernych olív, vykôstkovaných

2 veľké vetvičky rozmarínu
Tiež:
Múka na pracovnú dosku, papier na pečenie

Príprava:

Rozdrobíme droždie a zmiešame s vodou, soľou, cukrom a 2 lyžicami špaldovej múky. Necháme 30 minút kysnúť na teplom mieste. Scedíme a nakrájame olivy. Rozmarín umyte, listy odtrhnite a nakrájajte veľmi najemno. Zvyšok múky s olivami a rozmarínom pridajte do zmesi na droždie. Prikryjeme a necháme kysnúť ďalších 60 minút na teplom mieste.

Rúru predhrejte na 200 stupňov horného / spodného tepla (180 stupňov cirkulujúceho vzduchu). Cesto intenzívne premiesime na pomúčenej pracovnej doske a vytvarujeme bochník chleba. Dáme na pekáč vyložený papierom na pečenie a pečieme 30 minút.

Čas prípravy:

asi 20 minút čistého pracovného času plus čas a čas pečenia na kysnutie cesta

Na plátok (s približne 20 plátkami) približne:

128 kcal (= 536 kJ), 3 g bielkovín, 4 g tuku, 19 g sacharidov, 2 g vlákniny