Taliansky chlebovy salat

Čerstvá zelenina z Talianska pre rušné dni domácej kancelárie

© W & B / Jörn Rynio

Zloženie pre 4 osoby:

1 ciabatta (taliansky biely chlieb; približne 400 g)
3 lyžice olivového oleja
soľ
1 polievková lyžica koriandrových semien
175 g miešaného šalátu (napr. Ľadovec, rukola, dubový list)
240 g artičokových sŕdc (v konzerve)
75 g papriky, marinované, nakrájané na prúžky (sklo)
1 lyžička cukru
korenie z mlynčeka
2 lyžice bieleho balzamikového octu
40 g pecorina (taliansky tvrdý syr; celé)
Tiež: papier na pečenie

Príprava:

Chlieb nakrájajte na kúsky. Zmiešajte v miske s 2 lyžicami oleja, troškou soli a rozdrvenými koriandrovými semiačkami. Restujeme na plechu vyloženom papierom na pečenie pod grilom asi 8 minút do zlatista.

Šalát umyte a nakrájajte na kúsky veľké ako sústo. Štvrtina artičokov. Paprikové pásiky scedíme. Podávame všetko s kockami chleba. Zmiešajte spolu cukor, soľ, korenie, ocot a zvyšný olej. Mrholenie pokvapkáme šalátom. Podávame s nastrúhaným syrom.

Čas prípravy:

asi 20 minút

Na osobu cca:

476 kcal (= 1991 kJ), 13 g bielkovín, 13 g tuku, 75 g sacharidov, 5 g vlákniny