Pečené filé z tresky s mandľovou kôrkou

Keď to treba urobiť rýchlo: Vložte rybu do panvice, pridajte zeleninu a môžete vyraziť

© W & B / Oliver Brachat

Zloženie pre 4 osoby:

1 zväzok kôpru
100 g mandlí, olúpaných
4 filety z tresky (každé po 150 g)
Soľ korenie
4 lyžice krémového chrenu
3 lyžice olivového oleja
1 cibuľa
600 g paradajok
1 lyžička tymiánu, rozotretá
1 lyžička medu
1 čajová lyžička jablčného octu
1 polievková lyžica jablkového džúsu

Príprava:

Rúru predhrejeme na 180 stupňov (horný / dolný ohrev). Kôpor umyte a nakrájajte nadrobno s mandľami. Rybu dochutíme soľou a korením. Potrieme chrenom, vložíme do rúry na pečenie, pokryjeme zmesou mandlí a kôpru a zatlačíme nadol. Rybu pokvapkajte 2 lyžicami olivového oleja a povarte vo vyhriatej rúre na strednej polici 15 až 18 minút.

Cibuľu olúpte a nakrájajte na jemné kúsky. Paradajky umyte, zbavte zelených stopiek a nakrájajte na malé kúsky. Zmiešajte s cibuľou. Tymián zmiešame s 1 lyžicou olivového oleja, medom, octom a jablkovou šťavou. Dochutíme soľou, korením a zalejeme šalátom. Podávame s upečenými filetami z tresky.

Čas prípravy:

asi 25 minút

Na osobu cca:

388 kcal (= 1623 kJ), 37 g bielkovín, 23 g tuku, 8 g sacharidov, 6 g vlákniny

Tip: Nepečte konvekčne, neustály prievan v rúre by ryby vysušil.