Feta v baklažánovom plášti

Pikantný feta krém s píniovými orieškami v baklažánovom obale

Baklažánové špízy s feta krémom - ideálne pre malé bolesti hladu

© W & B / JörnRynio

Zloženie pre 4 osoby:

2 strapce petržlenu
2 strúčiky cesnaku
2 veľké baklažány
200 ml zeleninového vývaru
50 g píniových orieškov
400 g feta (9% tuku)
6 lyžíc sirupu z granátového jablka
2 lyžice citrónovej šťavy
Papriková soľ
1 polievková lyžica paprikového prášku, ušľachtilá sladká
Tiež:
24 drevených špáradiel

Príprava:

Petržlenovú vňať umyte, popučte a listy jemne nakrájajte. Olúpte cesnak a pretlačte ho cez lis. Baklažány umyte, pozdĺžne nakrájajte a každý nakrájajte dlhým nožom alebo krájačom na zeleninu na 12 tenkých dlhých plátkov. Krátko ich podusíme vo vývare, aby zmäkli.

Scedíme na kuchynskej utierke. Potom zľahka opečte píniové oriešky bez tuku, krátko pridajte cesnak. Fetu vidličkou roztlačíme s trochou sirupu z granátového jablka a citrónovej šťavy na krém. Dochutíme korením, paprikou a nadrobno nakrájanou petržlenovou vňaťou. Primiešajte píniové oriešky a cesnak a podľa potreby dochuťte soľou. Krém natrieme na plátky baklažánu a zrolujeme.

Čas prípravy:

asi 60 minút

Na osobu cca

325 kcal (= 1340 kJ), 24 g bielkovín, 16 g tuku, 22 g sacharidov, 8 g vlákniny

výživa